枝豆ランチ
1日3食生活が4週間目に入りました。
ついこの間までは1日1食の生活をしていたものですから、正直なところ、こんなに何回も飯食わなくていいだろ、などと感じ始めております。
そこで本日のランチは枝豆のつまみ食いだけ。
庭の畑で収穫したばかりの枝豆を煮ます。結構アクが出ますね。
アクは神経質にならない程度にとってあげればOKと思います。
煮過ぎないように3分ちょいで火からおろしてザバッとざるに。まだ暑い中、母親が頑張っています。それを撮影しているだけの自分はいかがなものか？
湯気が食欲を刺激します。湯気最強。
もうひとつ湯気いただきました。
茹でる前に塩でもみ、洗い流さずに、そのまま茹でます。
今回は塩はこれだけ。ビールのおつまみにする時は茹で上がりに塩をふっても良いですね。
塩でもまずに茹でることもあります。
その場合は、茹で上がりに塩をひとふり。
茹で上がった後、うちわなどで冷まします？
あまりにも美味しそうだったので、今日はそのままパクパク食べ始めてしまいました。あとは縁側に置いて風に当てておけばそこそこ冷めるっしょ、というおおらかな感じで。
豆そのものの味を楽しむなら、塩は控えめ。
個人的にはこれが好みです。
煮過ぎない、味付けしすぎない。
とれたて野菜の楽しみ方はこれかな、と。
でも、そろそろナンプラーと唐辛子とココナッツミルクが恋しくなって来ました来ました。明日あたり仕入れて来ることに致します。